Main menu

Τα πιο εύκολα και υγιεινά muffins!!

Αν ψάχνετε ένα υγιεινό πρωινό, ένα εύκολο σνακ, ακόμα και ένα γρήγορο φαγητό χωρίς περιττές θερμίδες, αυτά τα muffins είναι τα ιδανικά. Και για να σας δελεάσω ακόμα περισσότερο, να τονίσω πως εγώ δεν τρώω καθόλου τις πιπεριές και σε αυτά τα muffins όχι μόνο τις έφαγα, μου άρεσαν κι όλας! Ο λόγος?? Είναι τόσο ωραίο το δέσιμο που κάνουν με το αυγό και το κοτόπουλο που δεν καταλαβαίνεις πως τρως και πιπεριές!!

 

 

Συνταγή:


1 κρεμμύδι
2 πιπεριές της επιλογής σας (πράσινη/κίτρινη/ κόκκινη/ πορτοκαλί)
100-150 γρ. Κοτόπουλο 
2 αυγά ολόκληρα + 3 ασπράδια 

Βράζουμε το κοτόπουλο ή το ψήνουμε στη σχάρα και το κόβουμε κομματάκια.
Κόβουμε και τις πιπεριές μας σε μικρά μικρά κομματάκια. 
Κόβουμε το κρεμμύδι σε μικρά μικρά κομματάκια και το τσιγαριζουμε μέχρι να μαλακώσει και έπειτα προσθέτουμε και τις πιπεριές μας μέσα στο τηγάνι. Μέχρι να μαλακώσουν τα υλικά μας, χτυπάμε τα αυγά μας σε μια μεγάλη κούπα.
Αφού μαλακώσουν τα λαχανικά μας, τα προσθέτουμε μαζί με το κοτόπουλο στη κούπα που έχουμε τα αυγά μας και τα ανακατεύουμε. Έπειτα τοποθετούμε λίγο-λίγο από το μείγμα μας σε θήκες muffins. 
Τα βάζουμε στο φούρνο για 15-20 λεπτά, στους 150-170 βαθμούς και είναι έτοιμα τα πιο υγιεινά muffins!! 

 

Καλή σας όρεξη!!!

 

Kisses!!!